【PAUL】法國麵包VS維也納麵包
【法國麵包起源】
麵包會傳到法國，是因為當時羅馬帝國的勢力遍部全歐洲，麵包也悄悄地隨著羅馬人來到法國。
到了中古世紀，製作麵包的技術不斷進步(風車磨坊，代替了水車磨坊及動物磨坊)，並且麵包材料也有所改變(黑麥與燕麥較易耕種，取代了原有的大麥與小麥)。在法國大革命之前，麵粉庫存量短缺問題嚴重，但是麵包在人們心中的地位始終不可取代。隨著麵包製造技術的精進，加上發酵技術的改善，法國的麵包工業革命逐漸展開。法國長棍麵包“baguette”也因為麵包店為了提高產能及效率而改變形狀而誕生。
【維也納麵包起源】
源自奧地利維也納宮廷，是只有貴族才能享用的珍貴麵包。
在當時的奶油與糖都是稀有昂貴的材料，一般平民根本無法取得，後來是由法國路易十六瑪麗皇后(又稱瑪麗安東尼)帶進法國宮廷，由法國廚師發揚光大，成為今日傳統法國麵包中的經典之一。
【法國麵包VS維也納麵包】
一般人誤以為法國麵包只有硬麵包，其實也有軟麵包，就是維也納喔!
1. 麵團成分
法國麵包主要使用麵粉、水、鹽和酵母。與此相比，維也納麵包主要使用麵粉、水、鹽和奶油，多數會在外層塗上薄薄的蛋液。這種差別導致了麵包的口感和質地上的差異。
2. 加工工法
法國麵包採用長時間發酵和折疊麵團的方式製作。這種方式可以讓麵團產生更多的氣泡，從而產生更多的孔隙和更鬆軟的質地。與此相比，維也納麵包的加工工法運用較短時間的發酵和搓麵團的方式相對簡單。
3. 外形和質地
法國麵包通常呈現出長條形或圓形，外皮硬脆，內部鬆軟，有濃郁的面香味。維也納麵包的外皮則較為光滑，顏色較淺，質地較為緊密，但不失口感鮮美。
4. 食用方式
法國麵包通常搭配芝士、葡萄酒等食用，也可以與各種食材做成三明治等小食。而維也納麵包則更適合搭配果醬、黃油、肉類等食用。
法國麵包和維也納麵包都非常好吃，它們有著各自獨特的特點和風味這兩種麵包都是不容錯過的美味佳餚唷👍。
